ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）

　味覚という味を感じるものには、味蕾という器官があって感じることができると初めて知りました。
　糖尿病の患者が甘い物をあまり食べることができない。それに対し、ミラクルフルーツを食べて酸っぱい物を甘く感じることができるようにすることで、甘い物を食べたという感覚を楽しむことができるのはすごいと思いました。
　食事をするときはよく味わって楽しみながら食事をしたいと思いました。
　研究する上で大変だったことや困ったことはありましたか。

島村のコメント
　技術的な内容もさることながら、それ以前にミラクルフルーツの果実を収穫できるまで周りの人に言えないのが辛かったです。周りに説明しても食べてもらわないと納得してもらえないので、実の収穫ができるようになってから周りの方にはお伝えしました。

　私は酸っぱい物が甘く感じられるミラクルフルーツをテレビか何かで知ってすごく興味がありました。今日その体験ができたので良かったです。ギムネマは初めて見ましたし知りました。甘味を感じなくさせるのはすごく衝撃的でした。
　他にも色々な事を教えてもらってすごく勉強になりました。味覚の仕組みや普段あまり意識していなかったことを考えたりする機会となり、面白かったです。
　やはり食べることは楽しいなと思いました。

　今日の講演会で沢山知らなかったことが分かって楽しかったです。ミラクルフルーツとレモンの試食は、みんなはみかんのような味がしたと言っていましたが、私はなぜか砂糖を塗りつぶしたグレープフルーツの味がして、それはそれで美味しかったです。
　ほんの少しの味覚修飾植物を食べるだけで、ここまで味覚が変わってしまうのは不思議でした。

　ミラクルフルーツもギムネマも初めて知った植物でした。ギムネマを葉を食べてからチョコレートを食べると少ししょっぱい粘土のように感じ、ミラクルフルーツを食べてからレモンを食べると甘酸っぱくなる不思議な体験ができ、面白かったです。
　今回は味覚について色々な事が知れて、貴重な体験になりました。ただ話を聞くだけではなく、実際に自分で試食することによって、とても印象に残った講演会だったと思います。ありがとうございました。

　私は舌の部分によって感じる味があると聞いたことがあり、今までそれを本当だと思っていました。しかし、今日の講演会では味蕾で味が判別されることを知りました。
　そして、その味蕾は大人よりも赤ちゃんの方が多いことを知り、赤ちゃんや小さい子が酸味や苦味に対して好き嫌いが多い理由が分かりました。それだけではなく、味覚障害という病気があることや、ミラクルフルーツやギムネマを初めて知り、良い経験になりました。

　今日は食育の講演会を聞いて、ギムネマとミラクルフルーツってすごいなと思いました。舌の鍵穴を塞ぐという表現はまさにそれといった感じで、本当に甘さがなくなったし、逆にレモンがオレンジのようになりました。レモンのおかわりをしたいと思ったのですが、一度にどのくらい飲んでいいのかと不思議に思いました。
　今日は貴重な体験をさせていただきありがとうございました。多分、他の学校の友達はこんな体験をしたことが無いと思うので自慢したいと思います。

島村のコメント
　ミラクルフルーツを食べるとレモンは甘くなりますが、成分が変わったわけではなく、脳への電気信号が変わっただけですので、あまりレモンを食べ過ぎると胃がダメージを受けます。個人差がありますので、具体的な量の記載はしませんが、常識の範囲内で楽しんでもらえればと考えます。

　ミラクルフルーツやギムネマを通して味覚障害や糖尿病の辛さを体験することで、少しだけその方たちの身持ちを知ることができたのではと感じました。
　レモンを使って実験したときは思っていたよりレモンが甘く感じたのでびっくりしたし、ミラクルフルーツの酸味を甘く感じさせる作用を糖尿病の方たちに利用すればとても助かるものになると思いました。
　面白くて楽しい講演ありがとうございました。

　口の中にある乳頭に取り込まれ、その中にある花の蕾のような形をした味蕾という器官を初めて知りました。赤ちゃんの味蕾の数が多いのも、まだ知識が少ないからだという理由も納得しました。
　ギムネマを食べると甘味を感じないという事を知って楽しかったです。ギムネマは甘味の鍵穴を塞ぐ作用があることが分かりました。ミラクルフルーツは酸っぱい物を甘く感じられ、レモンがみかんみたいに美味しかったです。
　とても楽しい講演会でした。

　島村光治先生、今日は本当にありがとうございました。私は先生のお話を聞いて、印象に残っていることがあります。
　それは、ギムネマは甘味を感じさせないようにするものと聞きましたが、私は「舌だけで感じてもチョコを食べているのに変わりない」と思いました。しかし、その後、先生は「ギムネマは舌だけでなく腸でも糖分の吸収を抑える働きがある」と聞き、安心しました。
　「ハエが手をこすっているのは手に味蕾がある」とおっしゃっていましたが、カメムシやカマキリも同じでしょうか。
　島村先生に質問しようと思う事は講演の中で答えが出てきているため、楽しく分かりやすい講演会でした。今まで一番自分にとって学びの多い日となりました。ありがとうございました。

島村のコメント
　昆虫の味蕾についてもまだわからないのが多いのが実情です。今後、研究する方が解明してくれることだと期待しているところです。

　食べ物のおいしさは味覚、嗅覚、触覚、視覚、聴覚による五感で決まることを知りました。ラーメン屋の行列の例えやワインのお話を聞き、値段の高い低いにとらわれず、食べて美味しいと思ったものを食べ続けようと思いました。
　実験では、ギムネマの葉でチョコレートが甘くなくなったり、ミラクルフルーツでレモンの酸っぱさが減少したことにも驚きました。不思議な体験ができて良かったです。
　これからも頑張ってください。

　食べ物の味覚を感じ取る味蕾はそれぞれ数が異なり、赤ちゃんが一番多いことを初めて知って驚きました。赤ちゃんの離乳食が薄くてかわいそうだという考え方も変わりました。
　ミラクルフルーツやギムネマで味覚が変わるのが不思議で面白い体験でした。ミラクルフルーツの酸味を甘く感じさせる作用を利用して糖尿病患者などもっと多くの人の役に立ってほしいと思いました。
　島村先生のお話を聞いて、色々考え方が変わり、非常に楽しい講演会でした。ありがとうございました。これからも頑張ってください。

　自分でギムネマやミラクルフルーツの体験をすることで、味覚への興味が高まりました。講演の中で、好き嫌いの話があったときに、自分は嫌いな食べ物に関して、自分で直そうとしていないから直らないと感じたし、１食１食の食事の雰囲気はすごく大事だと思ったので、大切に過ごす時間にしたいと思いました。
　もっとミラクルフルーツやギムネマなどの味覚修飾植物を食べてみたいです。すごく面白かったし体験ができて良かったです。

　貴重な葉を食べることができてワクワクしました。チョコが苦くなったのには驚きました。また、ミラクルフルーツは私の大好きなすももの味がして、レモンも甘くて2時間不思議な世界にひたれて、良い経験ができました。
　素敵な2時間をありがとうございました。「食」に関して今までよりもっと興味が湧きました。

　ただ、お話をダラダラ聞いているだけではなく、自分で体験できる実験もあって楽しかった。ギムネマを食べた後のチョコは苦かったけど、自分は好きな味でした。ミラクルフルーツの実験ではレモンも甘くなってとてもびっくりしました。とても楽しい講演会でした。
　今日は楽しい講演会をありがとうございました。実験もすごく面白かったです。味覚って不思議だなと思いました。帰ってから家族に話します。

　「食育講演会」は初めてで、実際に体験もできたので、すごく楽しかったです。
　ギムネマは初めて知りましたが、それを食べたら味が変わって、チョコレートが苦味だけになってすごいと思いました。ミラクルフルーツはレモンの酸っぱさが甘さに変わって、普通に食べることができました。
　人間の味覚ってこんな簡単に変わることに驚きました。

　私は初めてギムネマやミラクルフルーツという植物を知りました。
　味覚障害がある人は大変だとは思っていました。今日、ギムネマを舌にこすりつけてチョコレートを食べるとまずかったです。それが毎日続くと私は生きている実感がわかないだろうと確信しました。必要な分の亜鉛は摂取しようと思います。また、私は酸っぱい食べ物が嫌いなので、ミラクルフルーツがあればそれらを食べる時、困らなかったかもしれません。
　うま味を日本人が発見したのはテレビで見たことがあります。けれど、うま味物質を全て日本人が発見していたのは驚きました。おいしさによってストレス度が変わってくるので、食には気を付けたいです。
　今まで、頭では分かったつもりでいました。しかし、体験型の講演会だったおかげで、「つもり」ではなく、よく分かるようになりました。高校生にも興味を持ってもらえる素晴らしい講演会でした。

　ギムネマやミラクルフルーツを実際に試食して、味が変わって本当に驚きました。ミラクルフルーツを舐めてからレモン食べると、オレンジを食べているようでした。また、ギムネマを食べた後のチョコレートは無味の何か土を食べているかのようでした。こんなにも魔法のような植物があることが分かり、すごくいい知識を身に付けることができました。
　味覚についても知ることができて良かったです。ポカリスエット誕生秘話などいい話を聞くことができました。
　貴重な事をたくさん教えてくださりありがとうございました。ミラクルフルーツを食べた後の酸っぱさが減った感覚を今でも忘れられません。

　私は今回の講演会で初めてギムネマ、ミラクルフルーツの存在を知りました。最初は本当に葉っぱをかじるだけで甘さが感じなくなるものかと思っていましたが、チョコレートの実験では、ミルクチョコレートがビターチョコレートの味なしバージョンを食べているようで驚きました。ミラクルフルーツではレモンが甘いグレープフルーツのようで、すごくおいしく感じました。体験のある講演会は中々ないので、とても楽しく学ぶことができました。
　島村先生の研究対象への目のつけどころや理由を聞いて、すごいなと思いました。ありがとうございました。