島村先生の授業を受けて、今まで普通に食べていたものの味の仕組みを知ってびっくりすることがたくさんありました。まず一つ目は、舌には味蕾というものがあり、また味によって鍵穴があるということです。私は、舌に味を感じるそれぞれの場所があると思っていたので、先生の「全体で味を感じている」という話を聞いて、なるほど〜!と思いました。次に2つ目はコアラが生きてゆける理由です。私は、コアラはよく考えてみるとゆっくりとしか動けないし、眠ってばかりでどうして生きてゆけるのかな?と思っていたら、それはユーカリの葉を食べるという食生活に関係していることが分かって驚きました。また、ライオンもただ肉だけ食べていると思っていたら食べる順があったり、植物のエッセンスもとっているということが分かり、びっくりしました。3つ目は人にとっての味覚です。私は辛いのとか酸味は、味だと思っていたし、うま味というのがあるのも全然知りませんでした。それに日本人がうま味を発見した話を聞いて、洋食を食べてばかりでなく、和食も食べてみなきゃ・・・と思いました。
ギムネマやミラクルフルーツなどいろんな体験をさせていただいてとてもおもしろかったです。ありがとうございました。