ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）

　今日はありがとうございました。とても良い勉強になりました。ギムネマやミラクルフルーツについて、たくさんのことを知ることができました。ぼくは、味の感じ方がこんなにも不思議なしくみになっていることに驚きました。特に「鍵と鍵穴」のしくみで味を感じているという話が一番おもしろく、強く興味がわきました。
　ミラクルフルーツにふくまれているミラクリンの力にもおどろきました。舌の鍵穴にミラクリンが入り、酸味の刺激が甘味の鍵穴から電気信号として伝えられることで、すっぱいものが甘く感じられるというしくみを、実験で実際に体験できました。ミラクルフルーツをなめたあとにポッカレモン入りのヨーグルトを食べると、すっぱいはずなのに甘く感じられたことは、とても不思議でした。
　ギムネマの実験では、まず砂糖とチョコレートを少しかじって本物かどうか確かめました。どちらも普通に甘かったです。しかし、ギムネマを食べてから同じものを食べると、チョコレートはビターのような味になり、砂糖はまるで砂のようで、ほとんど味がしませんでした。甘味がなくなるだけで、こんなにも食べ物の印象が変わることに驚きました。
　このようなしくみを研究した島村先生は本当にすごいと思いました。とても大変な研究だったと思います。ぼくもいつか、こんなふうに味覚のしくみを研究してみたいです。

　私は上の姉から、味覚体験ができる授業があると少し聞いていましたが、実際に自分で体験してみると、とても思い出に残る授業で、すごく楽しかったです。ミラクルフルーツやギムネマを食べたあとに、すっぱいものやチョコレートを食べると、びっくりするほど味が変わり、味覚のしくみの不思議さを強く感じました。
　私が一番興味をもったのは、味を感じるしくみについてです。口の中を細かく見ていくと味蕾があること、赤ちゃんの味蕾は大人よりも多いこと、そして舌全体で味を感じるという「味覚地図」がまちがっていることなど、たくさんの新しいことを知ることができました。人間以外の動物の味蕾の数についても、もっとくわしく復習してみたいと思いました。
　先生がおっしゃっていたように、分からないことや興味をもったことは、自分で調べて追求していくことが大切だと強く感じました。研究を積み重ねることが大きな成果につながるという話も心に残りましたし、長年研究を続けてこられた先生の努力は本当にすごいことだと思いました。
　特に「甘味の鍵穴のしくみ」はとても理解しやすく、なるほどと思いました。ミラクルフルーツを食べたあとに酸味のものが甘く感じられるのは、甘味の鍵穴にミラクリンがはまるからだと分かり、病気の人のためにつくられているスイーツがすっぱい味を使う理由にも納得しました。
　今回の体験を通して、味覚のありがたさを改めて感じました。もし自分が味覚障害になってしまったら、食べ物のおいしさを感じられなくなるかもしれないと思うと、とてもこわいです。だからこそ、食生活を整えて、健康に気をつけていきたいと思いました。
　約90分の授業でしたが、とても深く理解でき、たくさんの気づきがありました。今日は本当にありがとうございました。

　わたしは、ミラクルフルーツとギムネマという植物があることを知りませんでしたが、今日の授業で初めて体験し、とても思い出に残る楽しい学びになりました。ミラクルフルーツを食べるとすっぱいものが甘くなり、ギムネマを食べると甘さがほとんど感じられなくなるという変化を実際に体験し、味覚のしくみの不思議さを強く感じました。
　今日の授業で特に興味をもったのは、動物にとっての味覚についてです。動物によって食べるものがちがい、味覚や味蕾の数もそれぞれ異なることが分かりました。魚や虫にも味覚があり、味蕾のある場所も生き物によって違うことを知り、とてもおもしろかったです。生きていく上で必要なものを「おいしい」と感じるしくみがあることを知り、コアラがユーカリを食べて生きている理由にも納得しました。動物たちは環境に合わせて進化しながら生きぬいているのだと思いました。
　また、島村先生が16才から17年間研究を続け、自分のつくった言葉が辞書に載ったという話を聞き、努力を続けることのすごさを改めて感じました。研究を積み重ねることで大きな成果につながるということを強く心に残しました。
　実験では、ミラクルフルーツを食べるとすっぱいものが甘くなり、ギムネマを食べると甘いものがうすく感じられることを自分でもはっきり体験できました。味覚を感じられることはとても幸せでありがたいことだと思います。味覚障害というこわい病気があることも知り、カップ食品やファストフードに頼りすぎないように気をつけたいと思いました。
　今日の授業で知らなかった言葉や知識をたくさん学ぶことができました。わたしは好ききらいが多く、特に緑色の野菜は苦味を感じて見た目で判断してしまうことがありますが、少しずつ直していきたいです。ミラクルフルーツを使えば苦いものやすっぱいものも食べやすくなるということも分かり、とてもすごいと思いました。
　今日教えてもらったことをいかして、健康に気をつけながら味覚障害にならないようにしていきたいです。たくさんの学びをありがとうございました。

　私は今日、味覚体験をしました。ミラクルフルーツやギムネマについて、講師の島村光治先生からたくさんのことを学びました。
　最初にギムネマを食べました。ギムネマは30分〜1時間ほど甘味を感じなくなる植物で、先生が「時間がたつともとの味に戻る」とおっしゃっていて、とても驚きました。私はもっと長い時間（2時間くらい）続くのだと思っていたからです。また、原産地がインドだと知り、これも初めての発見でした。名前から、私はアフリカの南の方にある植物だと思っていたので、意外でした。
　ミラクルフルーツについても、いちごやリンゴのような果物だと思っていましたが、実際は赤い小さな実で、中に種が入っていることを知り、びっくりしました。原産地が西アフリカだということも納得できました。さらに、ミラクルフルーツが育つまでに7年ほどかかると聞き、成長の早いさつまいもやアサガオと比べてとても時間がかかることに驚きました。部屋の中など暖かい場所なら3年ほどで育つと聞き、育てるなら室内が良いのだと思いました。
　今日の授業では「味蕾」という言葉も覚えました。赤ちゃんには約12,000個の味蕾があり、大人は約6,000個しかないこと、うさぎには17,000個、牛には24,000個、なまずには200,000個もあることなど、動物によって味蕾の数が大きく違うことを知りました。反対に、ヘビには2〜3個しかないということも学びました。赤ちゃんに味蕾が多い理由は、知識がないため味で安全かどうか判断する必要があるからだと教えていただきました。また、味蕾は1か月に1回生まれ変わることも知り、とても興味深かったです。
　ミラクルフルーツを食べるとすっぱいものが甘くなり、ギムネマを食べると甘いものがほとんど味を感じなくなることを実際に体験し、味覚のしくみの不思議さを強く感じました。もしアビジャンや近くのお店でこうした植物が手に入るなら、もっと体験してみたいと思いました。
　今日の授業でたくさんの新しいことを知ることができました。とても楽しく、学びの多い時間でした。

　私がふしぎだな、おもしろいなと思ったのは、ギムネマという葉っぱと、まほうの食べ物のようなミラクルフルーツです。最初は、ギムネマという言葉もミラクルフルーツという名前もまったく知りませんでした。
　まずギムネマを食べました。見た目から「えっ、こんなの食べるの…？」と思いましたが、苦いのをがんばって飲みこみました。そのあとチョコレートを食べるとカカオだけのような味になり、砂糖は本当に砂のようで、とても気持ち悪かったです。でも、こんな体験はなかなかできないので、やってみてよかったと思いました。
　次に動物の味蕾について学びました。動物が人間より味蕾が多いことにとてもびっくりしました。ウサギやウシが多いことにも驚きましたが、ぬまに住むナマズが200,000個も持っていると知って、もっと驚きました。反対に、ヘビは2〜3個しかないと聞き、なんでも丸のみするから少なくてもいいのかなと思いました。
　五つの味覚についても学びました。甘い・しょっぱい・すっぱい・にがい・うま味の五つが中心で、からいとしぶいは味覚ではなく「神経の痛み」を感じているということを知り、これもおどろきでした。
　そして最後にミラクルフルーツの実験をしました。見た目は赤くて小さく、うすいベリーのようでしたが、食べてみると少しまずいかなという味で、私の口にはあまり合いませんでした。でも、そのあとグレープフルーツジュースやポッカレモン入りヨーグルトを食べると、すっぱいはずなのに少し甘く感じられて、とてもふしぎでした。タブレットももらえてうれしかったです。
　今回の授業で、味覚についてたくさん学べたし、世の中にはいろいろな食べ物があることも分かりました。とても楽しい授業でした。