ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）

　　学名：Curculigo latifolia （キンバイザサ科）

原産地：マレーシア(マレー半島、ペナン島、ランカウイ島一帯）

・　根元に年中黄色い花が咲き、ラッキョウのような実をつける。この果実にはクルクリンというタンパク質が含まれており、ミラクルフルーツと同様の作用をする。

・　効果持続時間：１0分?１5分

・　タンパク質のため、熱に弱く、収穫後は凍結保存が必要。

・　クルクリンには酸っぱい物を甘くするだけではなく、水も甘くする作用を併せ持つ。

・　クルクリゴに含まれるクルクリンは添加物（既存添加物）として厚生省（現在の厚生労働省）の認可を受けております。（平成8年4月16日付　厚生省告示第120号）