ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）

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2001/3/25から　 ミラクルフルーツ　AZAQ-NET無料サービス 人目のお客様です。

Ｌａｓｔ　update 2013/5/19

ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト－私が研究している味覚修飾植物（ミラクルフルーツ・クルクリゴ・ストロジン・ギムネマ）の紹介

＜内容は左のCONTENTからお選び下さい＞


※ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト最近のお知らせ※

●祝245100人達成（5/18）
245500、246000番目になられた方は、記念品（ミラクルフルーツ）を進呈いたしますので、送付先と本サイトのご感想などをメールしてください。

●新規講演のご依頼について（4/28記載）
たくさんの講演依頼ありがとうございます。講演予定のHPを更新しました。
平日昼間の講演につきましては2013年12月以降よりお引き受け可能です。詳細日程は近くなってからで結構ですので、考えてくださっている学校は早めにご相談お願いいたします。
なお、土日や平日夜間の講演につきましては先約がない限り対応可能です。
また、下記の期日は平日ですが、講演可能です。
7/29（月）、7/30（火）、8/1（木）、8/2（金）
上記日時やその他の平日も原則先着順となりますのでよろしくお願いいたします。

●2013年度上期の公開講座紹介（5/19掲載）
2013年度上期の公開講座についてお知らせいたします。まだ、確定していないものもありますが、詳細判明次第適宜紹介します。どなたでも参加できますので、ミラクルフルーツやギムネマを試食したい方はぜひ、ご参加ください。（受講者全員試食付です。）なお、リンク先での申し込み方法等は近くならないと掲載されないと思いますので、ご了承ください。（今年度は公開講座は少ないので、ご了承ください。）
①6/29（土）9：30～11：00　第23回東海学園サタデープログラム「味な話～食べ物の違い分かりますか～」
②7/20（土）15：00～16：30　サマーアタック2013（半田市立さくら小学校で開催）「驚きの味覚体験～ミラクルフルーツとギムネマ～」

●平成25年度小職の講義を受講された大学生の皆さんへ（4/28記載、5/19追記）
5/2：岐阜市立女子短期大学食物栄養学科2年（受領済）
5/6：名古屋短期大学保育科2年（受領済)
5/8：中部学院大学健康科学部2年（受領済）
5/9：畿央大学健康科学部1年（受領済）
5/21：上越教育大学教育学部3年・大学院（締切日は別途連絡　学内の所定フォルダに提出のこと。）
6/28：中京大学心理学科1年（レポート提出締切7/4の22：00　skydriveの所定フォルダに提出のこと。）
10/23：名城大学附属高校2年SSH（別途連絡）
11月予定：日本福祉大学健康科学部リハビリテーション学科　介護学専攻１年（別途連絡）
11月予定：日本福祉大学健康科学部リハビリテーション学科　作業療法専攻１年（別途連絡）
レポートの書き方について（左の青文字部分をクリックしてください。）

●筆者の論文掲載のお知らせ（5/19記載）
4月に発行された日本食育学会誌第7巻第2号（p167～170）にて「ギムネマの1人1鉢栽培による味覚への意識向上～愛知中学校2年生での教育活動について～」が掲載されました。良かったらご覧ください。詳細内容をご覧になりたい方はお知らせください。また、ギムネマの栽培をしたい学校がありましたら、数が限られますので早めにご相談ください。

●テレビ番組監修のご報告（2/18記載）
2/17（日）に放送されました関西テレビの「ヤリタ会談」にてミラクルフルーツとギムネマが紹介され、実験方法やその味覚が変わる仕組みについて監修いたしました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。（関西ローカルのため、一部地域での放送です。）

●常滑市広報掲載のお知らせ（11/4記載）
9/20に実施した常滑市立三和小学校5,6年の講演の様子が常滑市広報2012年11月号に紹介されました。

●写真協力のお知らせ（10/10記載）
田中修先生著の「植物はすごい」：中央公論新社に小職HP内のミラクルフルーツの写真を提供いたしました。読みやすい本ですのでぜひご覧ください。

●2012年度下期の公開講座紹介（10/10掲載）
2012年度下期の公開講座についてお知らせいたします。まだ、確定していないものもありますが、詳細判明次第適宜紹介します。どなたでも参加できますので、ミラクルフルーツやギムネマを試食したい方はぜひ、ご参加ください。（受講者全員試食付です。）なお、リンク先での申し込み方法等は近くならないと掲載されないと思いますので、ご了承ください。
①10/28（日）10：00～11：10　オータムフェス（日本福祉大学付属高校：美浜町）（終了）
②11/10（土）10：50～12：10　日本福祉大学付属高等学校（美浜町）公開講座（終了）
③11/17（土）10：00～12：00　同朋高校自由選択講座「驚きの味覚体験～ミラクルフルーツとギムネマ～」（終了）
④1/26（土）10：00～12：00　同朋高校自由選択講座「味な話～食べ物の違い分かりますか～」（終了）
⑤2/16（土）9：30～11：00　第22回東海学園サタデープログラム「味覚情報処理とミラクルフルーツ」（終了）

●「君の天井は僕の床」第3巻単行本化のお知らせ（7/29記載）
鴨居まさね先生の「君の天井は僕の床」第3巻が8/24に発売になりました。第13話に小職がマンガで出演しております。ぜひご覧ください。鴨居まさね先生のホームページはこちらをご覧ください。

●雑誌記事執筆のお知らせ（6/3掲載、8/1追記）
6/1に発行された月刊「とうかい食べあるき」　2012年6月号（北白川書房）、7/1に発行された月刊「とうかい食べあるき」　2012年7月号（北白川書房）、8/1に発行された8月号に、小職が執筆したコラムが掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

●研究ノート及び論文掲載のお知らせ（6/3掲載）
3/30に発行された日本福祉大学健康科学論集第15巻に「2010年度の講演の紹介と小学生への味覚教育アンケート結果－味覚修飾植物を用いた味覚教育－」が研究ノートとして掲載されました。
3/25に発行された香川短期大学紀要第40巻にて「味覚教育が学生の食意識に及ぼす影響」（共著）が論文として掲載されました。

●学会報告終了のお知らせ（5/20掲載）
5/20に第６回日本食育学会学術大会（開催地：静岡県富士宮市）にて、「ギムネマの１人１鉢栽培が味覚教育に及ぼす影響」について報告させていただきました。聴いてくださった先生方、どうもありがとうございました。


●テレビ出演のご報告（11/3記載）
11/3（木）読売テレビのZIP（朝7：00～7：10頃）『味覚を科学する！ミラクルな変化に衝撃』にて九州大学の都甲潔教授と小職が解説を担当させていただきました。キャスターは国木田かっぱさんです。関西エリアのみの放送でしたが、ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●テレビ出演のご報告（2/24記載）
3/1（火）朝日放送の「ごきげん！ブランニュ」　23：17～00：17にて小職が辛味抑制の方法の解説を行いました（赤井英和さんと電話での出演）ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●テレビ番組監修のご報告（2/8記載）
2/13（日）日本テレビ系列の鉄腕DASH（19：00～19：54）の『世界の激甘料理を探せ！』にて小職が内容監修に協力させていただきました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。（今回は内容監修の協力のため出演はしませんでした。）

●テレビ出演のご報告（1/29記載）
2/1（火）フジテレビ系列のカスペ！「からだの不思議ミラクルＴＶ」　19：00～20：54の放送時間の中で小職が辛味の解説を担当いたしました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●新聞掲載の報告（1/31記載）
1/30（日）の岳南朝日新聞に1/28（金）に実施した静岡県富士宮市での食育講演会の様子が紹介されました。記事はこちらをクリックしてください。（岳南朝日新聞社様のご厚意で掲載許可をいただきました。）

●新連載「味な話」のお知らせ（2010/10/12からスタート、2012/11/18終了）
2010年で研究を開始して20年になりました。多くの方に広く味覚や食について知っていただくため、「味な話」というタイトルでこれらについて分かりやすく解説を行いたいと思います。定期的に更新できるようにしたいと思います。
これまでの知識の中からの書き下ろしですので、記載が似ている書籍等もあると思いますが、小職が持っている味覚についての本の紹介で後日記載しますので、よろしくお願いします。
第1話：カレーは1晩寝かせた方がおいしいって本当？（10/12掲載）
第2話：野菜と果物の違いは？（10/17掲載）
第3話：酸っぱいものを見るとなぜ唾液がでるのか？（10/24掲載）
第4話：なぜ、食べるラー油は売れるのか？（10/31掲載）
第5話：なぜ、ペットボトルのお茶は長期保存できるか？（11/7掲載）
第6話：味覚地図って間違い？（11/14掲載）
第7話：高級ワインと安いワインの違いは？（11/21掲載）
第8話：なぜ、たくあんを食べるとその後の食材の味が違って感じるのか？（11/28掲載）
第9話：焼肉屋チェーンの『やわらか加工』の意味とは？（12/5掲載）
第10話：なぜ、すいかに塩をかけると甘く感じるのか？（12/12掲載）
第11話：刺身盛り合わせに原産地が書いていないのはなぜ？（12/19掲載）
第12話：ヨーロッパの水でお茶を入れるとおいしいの？（12/26掲載）
第13話：小さい子供に帰りに飴をあげることの効果は？（1/2掲載）
第14話：なぜ、ドリンクのＣＭにはイケメンが多いのか？（1/9掲載）
第15話：なぜ別腹は人間とサルにしかないのか？（1/16掲載）
第16話：果物が熟すと色が変わるのはなぜ？（1/23掲載）
第17話：ピーマンの本当の味は？（1/30掲載）
第18話：シシャモの正体とは？（2/6掲載予定）
第19話：世界三大珍味っておいしいの？（2/13掲載）
第20話：誰もが好きな・嫌いな食材ってあるの？（2/20掲載）
第21話：「味覚センサー」とは？（2月27日掲載）
第22話：どんな味のプリッツでも作れる？（3月6日掲載）
第23話：口の中以外で味を感じている生き物とは？（3月13日掲載）
第24話：全身トロマグロっているの？（3月20日掲載）
第25話：味覚のあいまいさ？（3月27日掲載）
第26話：バイキングで元がとれるか？（4月3日掲載予定）
第27話：ジュースの定義とは？（4月10日掲載）
第28話：濃縮還元とは？（4月17日掲載）
第29話：濃縮還元で失われるものとは？（4月24日掲載）
第30話：ジャムとマーマレードの違いとは？（5月1日掲載）
第31話：卵は黄身の色が濃いものの方が栄養価が高い？（5月8日掲載）
第32話：「風」ってどんな意味？（5月15日掲載）
第33話：スーパーのお惣菜で原産地表示がされていないのはなぜ？（5月22日掲載）
第34話：ノンオイルのドレッシングって油分は入っていないの？（5月29日掲載）
第35話：砂糖を食べると虫歯になるの？（6月5日掲載）
第36話：舌は定期的にきれいにすべき？（6月12日掲載）
第37話：薬はお茶で飲んではいけないのか？（6月19日掲載）
第38話：チョコレートと準チョコレートの違いは？（6月26日掲載）
第39話：熱中症対策はお茶で大丈夫？（7月3日掲載）
第40話：調理の意味とは？（7月10日掲載）
第41話：某高級アイス店の戦略とは？（7月17日掲載）
第42話：紅茶、緑茶、ウーロン茶の違い？（7月24日掲載）
第43話：赤ワイン、白ワインの違い？（7月31日掲載）
第44話：コーヒーフレッシュの成分は？（8月7日掲載）
第45話：原料値上げ時に消費者に製品値上げをしない方法？（8月14日掲載）
第46話：干ししいたけを戻すとき、砂糖水で戻すのはなぜ？（8月21日掲載）
第47話：温泉卵を自宅でつくるには？（8月28日掲載）
第48話：タラバガニの正体とは？（9月4日掲載）
第49話：卵の保管の向きとは？（9月11日掲載）
第50話：マツタケのにおいを海外の人はどう感じているか？（9月18日掲載）
第51話：食べ物の「訳あり品」って？（9月25日掲載）
第52話：加熱用かきと生食用かきの違いとは？（10月2日掲載）
第53話：なぜイカ墨はあってタコ墨はないの？（10月9日掲載）
第54話：「ずわいがに」「松葉かに」「越前かに」の違いとは？（10月16日掲載）
第55話：仙台名物牛タンの原産地は？（10月23日掲載）
第56話：讃岐うどんの小麦の原産地は？（10月30日掲載）
第57話：お値打ちな「ネギトロ」の正体は？（11月6日掲載）
第58話：グレープフルーツの名前の由来とは？（11月13日掲載）
第59話：近年のボージョレヌーボーの特徴は？（11月20日掲載）
第60話：最近のトマトはなぜ「桃太郎」ばかりなのか？（11月27日掲載）
第61話：ブロッコリーとカリフラワーの勝負の行方とは？（12月4日掲載）
第62話：なぜ「柿の種」にピーナッツが入っているか？（12月11日掲載）
第63話：バナナの適切な保管の仕方とは？（12月18日掲載）
第64話：加糖ぶどう糖液糖って何？（12月25日掲載）
第65話：「どん兵衛」のスープの味が分かれるのは？（1月1日掲載）
第66話：生パインと缶詰パインの違いとは？（1月8日掲載）
第67話：バナナの値段が安いわけ？（1月15日掲載）
第68話：卵の値段が変わらないわけ？（1月22日掲載）
第69話：かぼちゃ、ジャガイモの名前の由来は？（1月29日掲載）
第70話：ふぐの刺身はなぜ「てっさ」なの？（2月4日掲載）
第71話：ふぐは冬の魚なのになぜ1年中食べれるのか？（2月12日掲載）
第72話：ポテトチップス1袋にジャガイモは何個使われているか？（2月19日掲載）
第73話：卵の大きさで親鶏の年齢が分かる？（2月26日掲載）
第74話：カップラーメンで○○亭などと実在のラーメン店のものが販売されていますが、誰が作っているのでしょうか？（3月4日掲載）
第75話：かんきつ類を食べた後のリモコン操作は？（3月11日掲載）
第76話：伊勢エビとロブスターの違いとは？（3月18日掲載）
第77話：チョコとガムを一緒に食べたらどうなるか？（3月25日掲載）
第78話：継ぎ足ししている秘伝のたれ、何年前のもの？（4月1日掲載）
第79話：「レタス」はラテン語の何が語源？（4月8日掲載）
第80話：機内食はどうやって温めているの？（4月15日掲載）
第81話：ビール腹って本当？（4月22日掲載）
第82話：低温殺菌牛乳と普通の牛乳の違いとは？（4月29日掲載）
第83話：「とんかつ」の語源は何？（5月6日掲載）
第84話：なぜとんかつには千切りしたキャベツがつくようになったか？（5月13日掲載）
第85話：玉露はなぜ熱湯で入れないのか？（5月20日掲載）
第86話：カップヌードルの麺が容器内で浮いている理由とは？（5月27日掲載）
第87話：スティックシュガーの原料とは？（6月3日掲載）
第88話：「そば湯」はあるのに「うどん湯」がないのはなぜ？（6月10日掲載）
第89話：海産物が海のない県から出荷？（6月17日掲載）
第90話：ヨーグルトの働きとは？（6月24日掲載）
第91話：「DHA」「EPA]とは？（7月1日掲載）
第92話：醤油は薄口醤油の方が濃口醤油より塩分が多い？（7月8日掲載）
第93話：根しょうがと新しょうがの違いとは？（7月15日掲載）
第94話：玉ねぎと新玉ねぎの違いとは？（7月22日掲載）
第95話：白いこんにゃくと黒いこんにゃくの違い？（7月29日掲載）
第96話：バターとマーガリンの違いとは？（10月14日掲載）
第97話：レモンの主成分は何？（10月28日掲載）
第98話：おせんべいの「サラダ味」の意味とは？（11月4日掲載）
第99話：ミルクチョコとビターチョコでカロリーが高いのはどっち？（11月11日掲載）
第100話：ミラクルフルーツとギムネマを一緒に食べるとどっちが勝つのか？（11月18日掲載）


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