ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）

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2001/3/25から　 ミラクルフルーツ　AZAQ-NET無料サービス 人目のお客様です。

Ｌａｓｔ　update 2012/1/22

ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト－私が研究している味覚修飾植物（ミラクルフルーツ・クルクリゴ・ストロジン・ギムネマ）の紹介

＜内容は左のCONTENTからお選び下さい＞


※ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト最近のお知らせ※

●祝234000人達成（1/19）
234500、235000番目になられた方は、記念品（ミラクルフルーツ）を進呈いたしますので、送付先と本サイトのご感想などをメールしてください。

●あけましておめでとうございます。（1/1記載）
あけましておめでとうございます。昨年まで累計で約37,000名の方に試食付講演を実施させていただきました。
昨年は1月～12月まで約2,900名に講演させていただくことができました。今年も科学や食に興味を持てるよう講演を行いますので、よろしくお願いいたします。

●新規講演の依頼について（12/18記載、1/16追記）
2011年の講演も12/16に実施した片上高校の講演で終了しました。
2012年3月以降は平日昼間の講演が可能です。ご希望がありましたら、早めにご相談ください。
土日の講演は先約がない限りお引き受けいたします。
また、平日ですが、以下の期日の講演も可能ですのでよろしくお願いいたします。
5/2（水）、5/7（月）、5/8（火）、5/9（水）、5/10（木）、7/30（月）、8/1（水）、8/2（木）、8/3（金）
5/7（月）は愛知県内午後のみ可能、5/11（金）は愛知県内午前のみ可能

●テレビ出演のご報告（11/3記載）
11/3（木）読売テレビのZIP（朝7：00～7：10頃）『味覚を科学する！ミラクルな変化に衝撃』にて九州大学の都甲潔教授と小職が解説を担当させていただきました。キャスターは国木田かっぱさんです。関西エリアのみの放送でしたが、ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●2011年度下期の公開講座紹介（8/21掲載）
2011年度下期の公開講座についてお知らせいたします。まだ、一部ですが、詳細判明次第適宜紹介します。どなたでも参加できますので、ミラクルフルーツやギムネマを試食したい方はぜひ、ご参加ください。（受講者全員試食付です。）なお、リンク先での申し込み方法等は近くならないと掲載されないと思いますので、ご了承ください。
①10/8（土）　10：00～12：00　同朋高校自由選択講座「驚きの味覚体験～ミラクルフルーツとギムネマ～」（終了）
②11/5（土）　10：50～12：10　日本福祉大学付属高校土曜講座「驚きの味覚体験～ミラクルフルーツとギムネマ～」（終了）
③11/20（日）　10:00～11:55（受付は09:30開始） 静岡サイエンススクール2011 第１回サイエンススペシャルワークショップ （場所：静岡大学共通教育Ｄ棟Ｄ２室　 （受付は静岡大学理学部Ａ棟玄関）（終了）
申し込みは静岡サイエンススクールまで
④1/21（土）10：00～12：00　同朋高校自由選択講座「レモンの酸味成分は何？」
⑤2/4（土）　10：00～12：00　同朋高校自由選択講座「辛味の正体とその軽減方法について」
⑥2/18（土）9：30～11：00　第20回東海学園サタデープログラム「味な話～食べ物の違い分かりますか～」
　

●平成23年度小職の講義を受講した大学生の皆さんへ（4/23記載、11/27追記）
5/6：中京大学心理学科1年（受領済）
5/16：名古屋短期大学保育科2年（受領済）
5/17：上越教育大学教育学部3年・大学院（受領済）
5/18：日本福祉大学健康科学部リハビリテーション学科　介護学専攻１年（受領済）
5/20：岐阜市立女子短期大学食物栄養学科2年（受領済）
11/22：日本福祉大学健康科学部リハビリテーション学科　作業療法・理学療法専攻１年（受領済）
レポートの書き方について（左の青文字部分をクリックしてください。）

●テレビ出演のご報告（2/24記載）
3/1（火）朝日放送の「ごきげん！ブランニュ」　23：17～00：17にて小職が辛味抑制の方法の解説を行いました（赤井英和さんと電話での出演）ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●テレビ番組監修のご報告（2/8記載）
2/13（日）日本テレビ系列の鉄腕DASH（19：00～19：54）の『世界の激甘料理を探せ！』にて小職が内容監修に協力させていただきました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。（今回は内容監修の協力のため出演はしませんでした。）

●テレビ出演のご報告（1/29記載）
2/1（火）フジテレビ系列のカスペ！「からだの不思議ミラクルＴＶ」　19：00～20：54の放送時間の中で小職が辛味の解説を担当いたしました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。

●新聞掲載の報告（1/31記載）
1/30（日）の岳南朝日新聞に1/28（金）に実施した静岡県富士宮市での食育講演会の様子が紹介されました。記事はこちらをクリックしてください。（岳南朝日新聞社様のご厚意で掲載許可をいただきました。）

●教育雑誌掲載のお知らせ（11/21記載）
愛知県教育振興会発行の「子とともにゆう＆ゆう」2010年12月号の『インタビュー今月の人』に紹介（ｐ2～5）されました。ぜひご覧ください。
『インタビュー今月の人』ではこれまで、大山のぶ代さん、宍戸開さん、山田昌さんなどが紹介されている素晴らしいところで、小職のようなものを選定いただきましたことをこの場を借りてお礼を申し上げます。
講演依頼もできるだけ対応いたしますので、遠慮なくご相談ください。
（本雑誌は書店では販売されておりません。購入希望の方は愛知県教育振興会にお問い合わせください。1冊250円です。）

●新連載「味な話」のお知らせ（2010/10/12からスタート、毎週更新中）
2010年で研究を開始して20年になりました。多くの方に広く味覚や食について知っていただくため、「味な話」というタイトルでこれらについて分かりやすく解説を行いたいと思います。定期的に更新できるようにしたいと思います。
これまでの知識の中からの書き下ろしですので、記載が似ている書籍等もあると思いますが、小職が持っている味覚についての本の紹介で後日記載しますので、よろしくお願いします。
第1話：カレーは1晩寝かせた方がおいしいって本当？（10/12掲載）
第2話：野菜と果物の違いは？（10/17掲載）
第3話：酸っぱいものを見るとなぜ唾液がでるのか？（10/24掲載）
第4話：なぜ、食べるラー油は売れるのか？（10/31掲載）
第5話：なぜ、ペットボトルのお茶は長期保存できるか？（11/7掲載）
第6話：味覚地図って間違い？（11/14掲載）
第7話：高級ワインと安いワインの違いは？（11/21掲載）
第8話：なぜ、たくあんを食べるとその後の食材の味が違って感じるのか？（11/28掲載）
第9話：焼肉屋チェーンの『やわらか加工』の意味とは？（12/5掲載）
第10話：なぜ、すいかに塩をかけると甘く感じるのか？（12/12掲載）
第11話：刺身盛り合わせに原産地が書いていないのはなぜ？（12/19掲載）
第12話：ヨーロッパの水でお茶を入れるとおいしいの？（12/26掲載）
第13話：小さい子供に帰りに飴をあげることの効果は？（1/2掲載）
第14話：なぜ、ドリンクのＣＭにはイケメンが多いのか？（1/9掲載）
第15話：なぜ別腹は人間とサルにしかないのか？（1/16掲載）
第16話：果物が熟すと色が変わるのはなぜ？（1/23掲載）
第17話：ピーマンの本当の味は？（1/30掲載）
第18話：シシャモの正体とは？（2/6掲載予定）
第19話：世界三大珍味っておいしいの？（2/13掲載）
第20話：誰もが好きな・嫌いな食材ってあるの？（2/20掲載）
第21話：「味覚センサー」とは？（2月27日掲載）
第22話：どんな味のプリッツでも作れる？（3月6日掲載）
第23話：口の中以外で味を感じている生き物とは？（3月13日掲載）
第24話：全身トロマグロっているの？（3月20日掲載）
第25話：味覚のあいまいさ？（3月27日掲載）
第26話：バイキングで元がとれるか？（4月3日掲載予定）
第27話：ジュースの定義とは？（4月10日掲載）
第28話：濃縮還元とは？（4月17日掲載）
第29話：濃縮還元で失われるものとは？（4月24日掲載）
第30話：ジャムとマーマレードの違いとは？（5月1日掲載）
第31話：卵は黄身の色が濃いものの方が栄養価が高い？（5月8日掲載）
第32話：「風」ってどんな意味？（5月15日掲載）
第33話：スーパーのお惣菜で原産地表示がされていないのはなぜ？（5月22日掲載）
第34話：ノンオイルのドレッシングって油分は入っていないの？（5月29日掲載）
第35話：砂糖を食べると虫歯になるの？（6月5日掲載）
第36話：舌は定期的にきれいにすべき？（6月12日掲載）
第37話：薬はお茶で飲んではいけないのか？（6月19日掲載）
第38話：チョコレートと準チョコレートの違いは？（6月26日掲載）
第39話：熱中症対策はお茶で大丈夫？（7月3日掲載）
第40話：調理の意味とは？（7月10日掲載）
第41話：某高級アイス店の戦略とは？（7月17日掲載）
第42話：紅茶、緑茶、ウーロン茶の違い？（7月24日掲載）
第43話：赤ワイン、白ワインの違い？（7月31日掲載）
第44話：コーヒーフレッシュの成分は？（8月7日掲載）
第45話：原料値上げ時に消費者に製品値上げをしない方法？（8月14日掲載）
第46話：干ししいたけを戻すとき、砂糖水で戻すのはなぜ？（8月21日掲載）
第47話：温泉卵を自宅でつくるには？（8月28日掲載）
第48話：タラバガニの正体とは？（9月4日掲載）
第49話：卵の保管の向きとは？（9月11日掲載）
第50話：マツタケのにおいを海外の人はどう感じているか？（9月18日掲載）
第51話：食べ物の「訳あり品」って？（9月25日掲載）
第52話：加熱用かきと生食用かきの違いとは？（10月2日掲載）
第53話：なぜイカ墨はあってタコ墨はないの？（10月9日掲載）
第54話：「ずわいがに」「松葉かに」「越前かに」の違いとは？（10月16日掲載）
第55話：仙台名物牛タンの原産地は？（10月23日掲載）
第56話：讃岐うどんの小麦の原産地は？（10月30日掲載）
第57話：お値打ちな「ネギトロ」の正体は？（11月6日掲載）
第58話：グレープフルーツの名前の由来とは？（11月13日掲載）
第59話：近年のボージョレヌーボーの特徴は？（11月20日掲載）
第60話：最近のトマトはなぜ「桃太郎」ばかりなのか？（11月27日掲載）
第61話：ブロッコリーとカリフラワーの勝負の行方とは？（12月4日掲載）
第62話：なぜ「柿の種」にピーナッツが入っているか？（12月11日掲載）
第63話：バナナの適切な保管の仕方とは？（12月18日掲載）
第64話：加糖ぶどう糖液糖って何？（12月25日掲載）
第65話：「どん兵衛」のスープの味が分かれるのは？（1月1日掲載）
第66話：生パインと缶詰パインの違いとは？（1月8日掲載）
第67話：バナナの値段が安いわけ？（1月15日掲載）
第68話：卵の値段が変わらないわけ？（1月22日掲載）
第69話：かぼちゃ、ジャガイモの名前の由来は？（1月29日掲載予定）

●雑誌掲載のお知らせ（8/11記載）
集英社の女性向けコミック「YOU」　2010年第17号（9/1号）の鴨居まさね先生の「君の天井は僕の床」の第12話に小職がマンガで再度出演いたしました。良かったらご覧ください。
YOUのホームページはこちらをご覧ください。

●「君の天井は僕の床」第2巻単行本化のお知らせ（6/20記載）
鴨居まさね先生の「君の天井は僕の床」第2巻が発売になりました。第8話に小職がマンガで出演しております。良かったらご覧ください。鴨居まさね先生のホームページはこちらをご覧ください。

●雑誌記事協力のご報告（6/9記載）
講談社発行の「Rikejo（リケジョ）：理系女子応援マガジン」第1号（2010年6月発行）の「甘さの正体に迫る7つのQ&A」に協力させていただきました。


●テレビ出演のご報告（2/14記載、2/16追記）
2/16（火）TBSの「お茶の水ハカセ」にて解説を担当いたしました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。


●共同研究者の募集について（7/31記載）
これまで、小職らは味覚修飾植物の社会への応用という考え方で研究を進めてまいりました。実用化という観点で共同研究を進めたい企業がありましたら、右上のメールアドレスよりご連絡ください。


●管理人からのお願い
Eメールでのご質問で、質問者自身の名前も名乗らずに質問をするケースが多いです。質問する際は住所、氏名、電話番号、職業及び年齢を記入の上質問してください。
連絡先はもちろんですが、年齢等でどの程度のご回答をさせていただけばいいかの判断基準になりますので、よろしくお願いします。
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